世界热议:如何腌制过熟的黄瓜

你需要的东西

6 夸脱大小的罐子

罐头盖

罐头环

(相关资料图)

洗碗机

平底锅

8磅新鲜黄瓜

4杯水

4杯白醋

1/2 杯酸洗盐

3汤匙。腌制香料

新鲜莳萝

蒜

平底锅

罐头

罐头钳

毛巾

过熟的黄瓜是指那些留在藤蔓上的时间过长的黄瓜，导致种子变大并形成光滑、发黄的表皮。如果你曾经遇到过这些大黄瓜中的一种，你可能想知道你能用它做什么。试着把它装进大泡菜块里，在冬天享用。泡菜罐头并不像听起来那么难，而且对全家人来说都是一个有趣的项目。

第1步

在设置为消毒循环的洗碗机中清洗罐子，或在水中煮沸 10 分钟。从水中取出罐子，让它们干燥。

第2步

将罐头装满大约四分之三的水，并在高温下加热以开始沸腾。一个大罐头需要 20 分钟才能完全煮沸。

步骤 3

用水清洗黄瓜，去除污垢。将黄瓜纵向切成四等分，并从中间去除较大的种子区域。将黄瓜条切成 1 英寸长的块。

第四步

将水、白醋、腌制盐和腌制香料混合在一个大水壶中制成卤水。将混合物加热至小火，同时充分搅拌以溶解盐。将盐水煮 15 分钟。

步骤 5

在每个罐头罐的底部放一头莳萝和一瓣大蒜。将黄瓜块尽可能紧地装入罐子中，在罐子顶部留出 1/2 英寸的空间。

步骤 6

将泡菜盐水倒入每个罐子中，停在距离罐子顶部 1/2 英寸处。

步骤 7

在装满水的小平底锅中将罐盖煮沸两分钟，以软化橡胶。在每个罐子上盖上盖子，并用罐子环紧紧固定。

步骤 8

水沸腾后，将罐子放入罐头罐中。将罐子放在托盘中，然后使用罐子钳将其慢慢放入水中。

步骤 9

如果海拔低于 1,000 英尺，则将罐子处理 10 分钟，如果海拔超过 1,000 英尺，则处理 15 分钟。

步骤 10

从罐头罐中取出罐子，将它们放在毛巾上冷却。检查每个罐子在冷却后是否密封，方法是按下盖子以确保它们被拉下。将未密封的罐子放入冰箱。