韭菜和韭黄哪个更有营养_韭黄的功效

【资料图】

解答：

1、韭菜因为见不到阳光而呈黄白色，营养价值不如韭菜。黄韭菜比绿韭菜贵很多，因为卖的好，吃的好。其实就营养价值而言，韭黄是不能和青韭相比的。例如，与韭黄相比，绿色韭菜的胡萝卜素高4.4倍，维生素C高0.6倍，硒(抗氧化防御系统的重要元素)高0.45倍。

2、黄色韭菜称为“韭黄”，是韭菜软化栽培后变黄的产物。因为它与光隔绝，完全在黑暗中生长，没有阳光供应，所以不能通过光合作用合成叶绿素，会变黄，称为“韭菜黄”。具有健胃提神、止汗固涩、补肾壮阳的功效。

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